Soupe de potiron à l'orange

         INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

ü       250 g de potiron

ü  ½ oignon

ü  1 cube de bouillon de légumes dégraissé

ü  Le jus d’1/4 d’orange et le zeste

ü  1 pincée de noix de muscade

ü  1 feuille de coriandre

ü  Sel et poivre

• Peler, laver et couper le potiron en cubes. Peler l’oignon
• Dans une cocotte sur feu vif, disposer les dés de potiron, l’oignon, le cube de bouillon de légumes dégraissé, 20 cl d’eau et le jus d’orange. Faire cuire sous pression 10 mn
• Stopper la cuisson puis mixer l’ensemble, en ajoutant un peu d’eau si la consistance est trop épaisse
• Saler, poivrer et servir avec une pincée de noix de muscade, une feuille de coriandre et quelques zestes d’orange très fins.